如何食疗养生适合老年病的药膳

影响人类寿命的因素很多，其中饮食营养是延长寿命的物质基础。饮食不仅可以养人，而且可以治病，祖国医学称此为“食疗”或“药膳”。这里介绍几则治疗老年病的药膳，且具有独特的功效，供老年朋友选用。

一、抱石莲炖豆腐

原料：鲜抱石莲60克，豆腐120克。

制作：抱石莲洗净，与豆腐共入锅内，加水适量，炖至熟透即成。

食法：吃豆腐喝汤，佐餐食用。

功用：清热利湿，解毒消淤;用于急性胆囊炎。

二、金钱银花炖瘦肉

原料：金钱草80克(鲜品200克)，金银花60克(鲜品150克)，猪瘦肉1 000克，黄酒2匙。

制作：金钱草、金银花洗净后，以布包扎好;瘦肉洗净，切块，共置锅内加水浸没，用大火烧开后加黄酒，改用小火炖2小时，取出药包，挤干。

食法：吃肉喝汤，每次1小碗，每日2次;过夜则煮沸，分3日服完。

功用：清热解毒，消石;用于胆囊与胆管炎，并预防胆石症。

三、番茄炒蛋

原料：番茄250克，鸡蛋3个，盐、味精、植物油各适量。

制作：番茄洗净，剥去皮，切成小块;鸡蛋去壳，调成浆;待锅内油烧热时，倒入鸡蛋浆，用勺子划散，再放入番茄块、盐、味精，炒片刻起锅即成。

食法：佐餐食用，开胃消食，用于急、慢性胆囊炎;番茄营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种微量元素等，味道鲜美，酸甜可口，人皆喜吃;既可健胃消食，又能促进胆汁的分泌与扫"世。

四、糖醋萝卜

制作：萝卜洗净，去两头，切成3厘米长的小条块;大蒜除去须根，洗净，切成3厘米长的段;取锅烧热，入油烧熟，放入萝卜煸炒片刻，加入大蒜、水、糖、酸醋，加盖焖至熟;再用湿淀粉勾芡，浇上麻油，起锅即成。

食法：佐餐食用。

功用：顺气消食，利胆解毒。用于胆囊炎脘胁胀痛，食少等症;民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语;萝卜含有丰富的维生素C，其所含的芥子油、酶能促进胆汁分泌和胃肠蠕动，帮助消化。

五、香菇拌蒿菜

制作：蒿菜洗净，入沸水中氽一下，捞起沥干，剁成细末;香菇用水泡发，洗净，切成细丁;待菜油烧至七成热时，放入蒿菜炒几下，再倒入香菇丁一起翻炒至熟，加盐、味精调味即成。

食法：佐餐食用。

功用：利胆利尿，消炎降压，用于胆囊炎及肝炎;蒿菜含多种氨基酸、碳水化合物、维生素C、钙、磷等;具有明显的利尿降压，促进胆汁分泌，加强凝血酶原的作用。

六、蘑菇银耳豆腐

原料：鲜蘑菇250克，银耳20克，豆腐2块(500克)，调味品适量。

制作：蘑菇洗净，银耳用水泡发，洗净豆腐切成小块;待油烧热时，放入豆腐块煎至微黄，加入少许清水，再放入蘑菇、银耳，用小火慢炖至熟，加入精盐、味精调味即成。

食法：佐餐食用。

功用：清热利胆，益气补中;用于胆囊炎肝脾功能较弱者。

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